אין לי מושג איך המצאתי את העוגיות האלה, אני באמת לא זוכרת.
אבל זה גם בכלללל לא משנה!
כי העיקר שעכשיו יש לכם את המתכון אליה- ובאמת,
ישר כשתסיימו לקרוא את הפוסט רוצוווו להכין אותן!!
הן מושלמות:
בצק עוגיות פקאני מיוחד,
עם חמאה חומה,
מלופף סביב מלית של בלונדי-פקאן,
כבר אמרתי מושלמות?
וכשחותכים אותן או נותנים בהן ביס…
נחשפות כל השכבות,
בשני צבעים שונים,
ומתקבלת צורה מרהיבה של עיגולים סביב עיגולים!
אבל עזבו את המראה המהמם שלהן,
הן כל כךךךךך טעימות!!
פריכות מבחוץ,
ורכות רכות במרכז!!
באמת,
אתם תתענגו על כל ביס:
נכון,
יש פה כמה שלבים-
אבללללל!
שזה לא ירתיע אתכם:
כי סך הכל הן די קלות והתמורה פה ענקיתתת!
מה אם אומרים,
שנתחיל?
יאללה,
בואו נכין!!
גלגל המזל – עוגיות גלגל בלונדי פקאן
Bake the Weekend
המצרכים לעוגיות גלגל בלונדי-פקאן:
לבצק הפקאן:
- 140 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר חום כהה (240 גרם)
- 2 ביצים L
- 100 גרם פקאנים, טחונים
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (2.5 גרם)
- 1.5 כפיות מלח (אפשר גם יותר/פחות לפי הטעם)
- חופן פקאנים קצוצים גס (לפי הטעם)
למילוי בלונדי-פקאן:
- 350 גרם שוקולד בלונדי
- 125 מ”ל שמנת מתוקה
לפיזור:
- חופן פקאנים קצוצים (לפי הטעם)
- מעט שוקולד בלונדי קצוץ
אופן ההכנה:
- נתחיל בהכנת הבצק: מכינים חמאה חומה (יש כאן הסבר מפורט בשלב ההכנה ה-1), ומניחים אותה במקפיא/במקרר מעט להתקרר (היא עדיין צריכה להיות נוזלית).
- בעזרת וו גיטרה, מערבלים את החמאה ואת הסוכר החום במשך דקה.
- שוברים פנימה את הביצים ומקציפים בערך 4 דקות לקבלת קרם תפוח, בהיר ויציב.
- מוסיפים את הפקאנים הטחונים ומערבבים חצי דקה נוספת.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ואת המלח ומערבבים רק עד לאיחוד.
- מקפלים פנימה את הפקאנים הקצוצים ומאחדים.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד, מעצבים צורת מלבן ושמים במקפיא עד שהוא יציב ונוח לרידוד.
- נעבור להכנת המילוי: מחממים את השוקולד והשמנת במיקרוגל בפולסים של 20-30 שניות. לאחר שאחיד, מניחים במקרר עד השימוש.
- מרכיבים: מרדדים את הבצק לצורה מלבנית/מרובעת.
- מורחים את גנאש הבלונדי (אם הוא קשה מחממים 10-15 שניות במיקרו).
- מפזרים את התוספות- הבלונדי הקצוץ והפקאנים, ומגלגלים לרולדה.
- חותכים לעיגולים, יחסית עבים (תלוי בעובי העוגיה שרוצים), ומקפיאים אותם שעה לפחות.
- אופים את העוגיות ברינגים קטנים (מעט יותר גדולים מהקוטר שלהן), בתנור שחומם מראש ל-185 מעלות, כ-12 דקות או עד שהן יציבות בקצוות אך רכות במרכז :). ראו הערות למטה.
טיפים:
**ניתן לאפות את העוגיות גם ללא רינג, אני ממליצה כן כדי שהן יצאו יותר מדוייקות 😉
**מומלץ לאכול את העוגיות חמימות (ניתן לחמם במיקרוגל בערך 10-15 שניות לפני ההגשה 🙂
וווווואווווו!! העוגיות כבר מוכנות!! מקווה שנהניתם מההכנה ובעיקר בעיקר מהאכילה! שלחו לי בתגובות איך יצא לכם, או אם יש לכם שאלות 🙂
מה חשבתם?