מכירים את זה שאתם מפנטזים על טעם מסויים, ומרקם מסויים, של קינוח שלא קיים- ואז רצים להכין אותו?
אז זה בדיוק מה שקרה לי!!
עוגת פאי תפוחים, שקדים וקינמון עם קאץ’.
קלתית קינמון,
מלית שקדים רכה ו”עוגתית”,
ופלחי תפוחים- אבל לא ירוקים- עם קינמון!
עשיתי הזמנה מ”תפוחי”, שעושים משלוחי פירות מהיום להיום, והתחלתי להכין :).
יצא מתכון ממש מגניב,
גם לא קשה במיוחד,
והוא נראה מרשים בטירוףףף!!
אז אם גם אתם אוהבים תפוחים וקינמון,
זה השדרוג המושלם למתכון פאי התפוחים הקלאסי 😊.
כי העוגה הזאת?
היא יותר טובה מהדובדבן שבקצפת- היא כמו ה…. הקינמון שבתפוח ;)!
מוכנים?
בואו נתחיל!
היא הקינמון שבתפוח
Bake the Weekend
המצרכים לעוגה בקוטר 16:
לקלתית:
- 180 גרם קמח
- 1/3 כוס אבקת סוכר (40 גרם)
- 1/2 כוס שקדים טחונים (50 גרם)
- 2 כפות קינמון (אפשר יותר/פחות לפי הטעם)
- קורט מלח
- 70 גרם חמאה
- 1 חלמון L
לתפוחים:
- 2-3 תפוחי חרמון, אני השתמשתי בשל “תפוחי”
- 2 כפיות קינמון
למלית השקדים:
- 130 גרם חמאה רכה
- 1 כוס אבקת סוכר (120 גרם)
- 2 כוסות אבקת שקדים (200 גרם)
- קורט מלח
- 1 חלבון + 2 ביצים L
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)
- 1 כפית ברנדי/רום אמיתי (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת הקלתית: מערבלים במעבד מזון את כל חומרי הבצק: הקמח, אבקת הסוכר, אבקת שקדים, הקינמון והמלח, החמאה והחלמון- עד לקבלת בצק.
- מרדדים, מניחים ברינג ומעבירים למקרר.
- נעבור להכנת התפוחים: מקלפים, חותכים לפרוסות עבות, ומעבירים לסיר.
- מוסיפים את הקינמון, מערבבים ומבשלים בערך 5 דקות עד שהתפוחים יחסית רכים אבל לא איבדו את הצורה שלהם. מניחים בצד ומחכים שיתקררו מעט.
- בינתיים נכין את מלית השקדים: מקציפים בקערת מיקסר את החמאה, אבקת הסוכר, אבקת השקדים והמלח לקבלת קרם תפוח ובהיר.
- מוסיפים את החלבון והביצים ומקציפים לתערובת אוורירית ויציבה.
- מוסיפים את הקורנפלור, אבקת האפייה והברנדי ומקציפים עד לאיחוד.
- מרכיבים את הטארט: מניחים את מלית השקדים מעל הקלתית, ו”מטביעים” את התפוחים בקרם כך שרואים רק את הקצה שלהם.
- אופים בתנור בחום של 170 מעלות בערך 45 דקות עד שקרם השקדים רך אבל זהוב ויציב, ומסובבים את התבנית אחרי 20 דקות של אפייה.
טיפים:
**ניתן לשנות את כמות הקינמון לפי הטעם
**מומלץ לחמם מעט את העגה לפני ההגשה 🙂
זהו, העוגה מוכנה! מקווה שנהניתם לקרוא, להכין וכמובן לאכול. עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, וגם אם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?