פסטה-
מוצר די שגרתי,
קל להכנה,
ומי לא טעם אותו?
אז זהו,
שלא.
פסטה טרייה היא כל כך שונה מהפסטה הקנויה והתעשייתית.
ברור שיש גם פסטות איכותיות יותר לקנות,
ובכל זאת.
זה כל כך קל ופשוט להכנה-
אז אני לא רוצה לשמוע תירוצים😉!
ונכון,
יש פה גם מלח-
אבל זה עדיין נחשב 2 מצרכים! כי על המלח אפשר לוותר ולפצות על זה ברוטב ;).
ואני אגיד לכם את האמת-
נראה לי שאני סתם מאריכה במילים כדי להוסיף עוד תמונה או שתיים…😉
והאפשרויות פה הן בלתי נגמרות-
לזניה,
קנלוני,
רביולי,
או פסטה עגבניות קלאסית 🙂
ואחרי כל כך הרבה תמונות-
בואו נתחיל להכין את הפסטה!
איטליה זה כאן
Bake the Weekend
המצרכים ל-4 מנות פסטה:
- 300 גרם קמח דורום/קמח פסטה (שימו לב להערות בסוף המתכון)
- 3 ביצים L
- מעט מלח
אופן ההכנה:
- שמים את כל המצרכים (הקמח, הביצים והמלח) בקערת מיקסר עם ומערבלים עד שנוצר בצק אחיד (אם אתם מעדיפים להכין ידנית- ראו הערות למטה).
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 25 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. כל רבע מועכים מעט ואז מעבירים למכונת הפסטה- מתחילים בעובי העבה ביותר ומעבירים בו את הבצק כ-3 פעמים. לאחר מכן עוברים פעם אחת בכל דרגה עד להגעה לעובי הרצוי (אני אוהבת לרדד עד רמה 5 או 6). לחלופין ניתן גם לרדד במערוך.
- מעבירים את דפי הפסטה במכונה לקבלת ספגטי/פטוצ’יני, או שחותכים ידנית. בשלב הזה ניתן גם להכין רביולי, קנלוני, או דפי לזניה :).
- מניחים את הפסטה בתבנית עם נייר אפייה מקומח ומאפשרים לה לנוח מעט ולהתייבש (להתקשות).
- לבישול הפסטה: מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים כף מלח. מבשלים במשך 2 דקות או עד שהפסטה עולה וצפה למעלה, מוסיפים רוטב ואוכלים😊.
טיפים:
**להכנה ידנית של הבצק: שמים את הקמח על השיש ויוצרים באמצע גומה. שוברים פנימה את הביצים ומתחילים ללוש את הקמח פנימה עד לקבלת בצק
**היחס בהכנת בצק פסטה הוא 1 ביצה על כל 100 גרם קמח, ככה שאפשר לשחק עם הכמויות
**אם אתם מתכננים להשתמש בפסטה מיד לאחר הכנתה, אני ממליצה להשתמש בקמח פסטה. אם אתם מתכננים לייבש ולשמור אותה, מומלץ להשתמש בקמח דורום שהוא קשה יותר
אתם קולטים שהכנתם פסטה לגמרי בעצמכם?? וזה בכלל לא היה קשה!! מקווה שנהניתם 🙂 עדכנו אותי בתגובות איך אתם אוהבים לאכול את הפסטה שלכם, וגם אם יש לכם שאלות 😉
מה חשבתם?