אין לי איך לתאר עד כמה אני אוהבת לוטוס.
וכשגיליתי את הממרח….
וואו!!!!
ובגלל שאני כל כך אוהבת לוטוס,
אני מכניסה אותו כמעט לכל דבר-
עוגות גבינה,
עוגות שמרים,
ועכשיו גם לעוגיות!!!
העוגיות האלה נהדרות ויש בהן כמה מופעים של לוטוס :).
נתחיל בזה שיש בהן הפתעה של ממרח לוטוס (יאמי!!) שמתגלה עם הנגיסה הראשונה בעוגיות.
נמשיך בעובדה שחלק מהקמח כאן מומר בעוגיות לוטוס טחונות!!
ואם רוצים, אפשר להשתמש בשוקולד בלונדי עם שבבי לוטוס שיהפוך את העוגיות האלה מדאבל לטריפל לוטוס!!
ובאמת שיש בהן המון שוקולד, בלונדי ולבן (ואפשר גם סוגים אחרים אם רוצים), והמרקם של העוגיות כל כך נימוח והן נשארות רכות ומעולות להמון זמן (ואפשר גם להקפיא אותן לפני האפייה, וכל פעם להוציא כמה עוגיות לפי הכמות שרוצים ולאפות!).
אם אתם חובבי לוטוס-
העוגיות האלה בשבילכם.
ואם אתם אוהבי לוטוס מושבעים כמוני-
אתם הולכים לעוף על העוגיות האלו!!!!
וכמו שאתם רואים,
לא הצלחתי להתאפק עם כמות התמונות-
אבל מה נעשה שהעוגיות האלה כל כך פוטוגניות??
טוב טוב, רק עוד אחת אחרונה ודי😍!
אז אחרי שראיתם את כמות התמונות (המוגזמת? לא- כי אין על לוטוס!), בואו נתחיל-
תתכוננו להתאהב!
כשהעוגיה פגשה את לוטוס
Bake the Weekend
המצרכים ל-12 עוגיות:
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם)
- 1 כוס סוכר חום כהה (240 גרם)
- 1.5 כפיות מלח (9 גרם)
- 2 ביצים L
- כפית תמצית וניל
- 2.5 כוסות קמח (350 גרם)
- 1/4 כוס קורנפלור (35 גרם)
- 3/4 כפית אבקת אפייה (3.75 גרם)
- כפית אבקת סודה לשתייה (5 גרם)
- 300 גרם שוקולד בלונדי/לבן, קצוץ גס
- 16 עוגיות לוטוס טחונות
למילוי:
- 1 מיכל לוטוס (אולי לא תצטרכו את כולו)
אופן ההכנה:
- מקרימים במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם במיקסר ידני) את החמאה, הסוכר הלבן והחום והמלח בערך 2 דקות.
- מוסיפים את הביצים ואת תמצית הוניל ומקרימים 2-3 דקות נוספות, לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים עד שמתגבש בצק.
- מכניסים פנימה את עוגיות הלוטוס הטחונות ומערבבים רק עד לאיחוד.
- מוסיפים את חתיכות השוקולד הקצוץ ומערבבים.
- שמים את הבצק במקרר למשך 45 דקות (אפשר גם קצת פחות/יותר, המטרה שהוא יתמצק מעט כדי שיהיה קל למלא אותו בממרח הלוטוס).
- מכדררים לכדורים בינוניים (לי יצאו 16), משטחים וממלאים בכפית ממרח לוטוס (אפשר גם קצת יותר- רק חשוב שלא יזלוג החוצה). סוגרים היטב כל כדור.
- העוגיות משתטחות לבד בתנור ולכן אחרי שממלאים לא משטחים אותן שוב (מכניסים אותן ככדורים). מניחים את הכדורים במקרר לפחות שעה (או במקפיא לזירוז הליכים), עד למצב שכלוחצים מעט על העוגיות הן שומרות על הצורה שלהן. אפשר גם ללילה.
- מסדרים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים(!), ואופים בחום של 190 מעלות למשך 10-12 דקות עד שהקצוות יציבים אך הפנים עדיין רך (העוגיות יראו לא לגמרי יציבות וזה בסדר, הן יתמצקו גם אחרי האפייה).
- מחכים כמה דקות להתייצבות ואוכלים 🙂
טיפים:
**ניתן להשתמש בכל סוג של שוקולד במקום הבלונדי, אפילו בשוקולד ממולא בקרם
**חשוב לא לשטח את העוגיות- הן משתטחות לבד בתנור ואם נשטח אותן מראש הן יצאו מאוד דקות (מכניסים אותן לתנור ככדורים)
**העוגיות נשארות נימוחות ורכות די הרבה זמן אחרי האפייה, אבל אם מעדיפים אותן קשות אפשר לאפות קצת יותר. בכל מקרה אם לא אוכלים אותן סמוך להכנה כדאי לחמם בערך 20 שניות במיקרוגל 🙂
**העוגיות הכי טעימות ביום האפייה למרות שנשמרות למשך כמה ימים אחריו. אם יודעים שמתוכנן לאכול אותן כמה ימים אחרי ההכנה, ממליצה להקפיא אותן ככדורים (לפני האפייה), להוציא כמה דקות (או לילה במקרר) לפני האפייה ולאפות (אפשר לאפות גם ישר מהמקפיא)
**ניתן להשתמש בממרח לוטוס רגיל או בממרח הקראנצ’י, אני מעדיפה את החלק 🙂
איזה כיף, העוגיות מוכנות!! מקווה שנהניתם! עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, או אם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?