תמיד יש לי רעיונות להקדמה למתכונים-
הסבר על ההכנה ודגשים,
איזשהו סיפור נחמד על איך פיתחתי אותם,
או על איך התחלתי לאהוב את הקינוח.
אבל הפעם,
אלה עוגיות שפשוט אין איפה לפשל ואין איך לא לאהוב!
עם זאת,
אני כן מרגישה צורך להזהיר אתכם מראש-
הן כל כך טעימות שתרצו לחסל את הכללל!
אלה עוגיות קלות מאוד אבל כן צריך לקרר את הבצק לפני שמכינים אותן,
כי הוא רך בהתחלה.
הן משתטחות בתנור,
אבל אם בכל זאת אתם רוצים אותן מעט יותר עבות-
ניתן להקפיא את העיגולים במקרר או לשים שמה תלוליות אחת על השנייה.
בכל מקרה,
אל תדאגו אם הן משתטחות או יוצאות לא מדוייקות-
כי זה כל הקטע בהן!
בקלות אפשר להפוך אותן לפרווה או לשדרג עם עוד תוספות,
כל הדגשים בטיפים שבסוף המתכון :).
אה ודרך אגב-
ביחס למתכונים אחרים של עוגיות (למשל עוגיות חמאה או שוקולד צ’יפס),
יש במתכון הזה יחסית מעט שומן😁!!
אני לא יכולה יותר לחכות-
בואו נתחיל!!
אם כבר שחיתות, שתבוא בצורת עוגיות שוקולדיות
Bake the Weekend
המצרכים ל(בערך) 12 עוגיות ענקיות (או 20 בינוניות):
- 3 ביצים L
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1/2 כפית מלח (2.5 גרם)
- 250 גרם שוקולד מריר
- 80 גרם חמאה
- 2/3 כוס קמח (93.33 גרם)
- 1/2 כפית אבקת אפייה (1/4 שקית או 2.5 גרם)
- 300 גרם שוקולד קצוץ גס (חלב, לבן, בלונדי..)
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר, מקציפים את הביצים, הסוכר והמלח במשך 4-5 דקות לקבלת תערובת תפוחה.
- ממיסים את השוקולד המריר והחמאה. לאחר שמעט מתקרר, מוסיפים אותם לתערובת הביצים והסוכר ומקציפים לאיחוד.
- מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים להטמעה.
- מוסיפים את השוקולדים הקצוצים (אפשר להשאיר חלק לקישוט- מפזרים מעל העוגיות לפני האפייה).
- מקררים את בצק העוגיות למשך כשעתיים-שלוש לפחות או עד שהוא נוח לעבודה.
- מכינים עיגולים מהבצק (לא משטחים אותם), ומניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן, ודואגים לשמור על רווח גדול בין העוגיות מאחר שהן משתטחות. מקררים למשך שעה לפחות (ניתן גם להקפיא).
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 12 דקות. העוגיות עדיין יהיו רכות במרכז אך יציבות בקצוות.
טיפים:
**לעוגיות פרווה- מחליפים את החמאה במחמאה או בשמן קוקוס, ומשתמשים בשוקולד פרווה
**לתוספות, ניתן להשתמש בכל סוג של שוקולד ואפילו להוסיף אגוזים קצוצים
**חשוב לא לשטח את העוגיות- הן משתטחות לבד בתנור ואם נשטח אותן מראש הן יצאו מאוד דקות
**העוגיות נשמרות בכלי אטום עד כ-4 ימים ממועד האפייה. ניתן לחמם אותן במיקרו מעט לפני ההגשה, או לחלופין להקפיא (שלב 6) ולאפות מעט לפני ההגשה
איזה כיף- העוגיות מוכנות!! מקווה שנהניתם. עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, או אם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?