אתם אוהבים חלווה?
אם כן-
זו העוגה המושלמתתתתת בשבילכם!!!!
לא סתם היא קיבלה את השם שלה,
“עוגת גבינה חלווה x5”!!
רוצים הסבר? קיבלתם!!
אבל קודם, תבטיחו לי שאתם מכינים אותה לשבועותתת!
או אפילו היום!
באמת, היא טעימה כל כךךך וחוסלה תוך יום!
טוב, אז מבטיחים?
סגרנו.
אז הנה מה שמחכה לכם בביס:
תחתית של עוגיות טחינה ביתיות,
עוגת גבינה חלווה טעימה ברמות וקלה ממש (בקערה אחת!!), עם חתיכות חלווה בתוכה- שתכף אסביר למה זה כל כך מושלם,
ציפוי של קרם חלווה ושוקולד לבן,
ואם זה לא מספיק אז יש גם חלווה למעלה לעיטור!!
דרך אגב,
אני בחרתי להשתמש בחלווה פיסטוק כי לדעתי זו התוספת האידיאלית והטבעית לחלווה,
אבל תרגישו חופשי להתפרע עם התוספות!
כעיקרון,
אני ממליצה לעטר עם חתיכות החלווה רק לפני ההגשה,
אבל אני אודה שלא היה לי כוח לעצב את זה ביום הצילומים אז כבר עיצבתי יום לפני וכן הכנסתי את החלווה למקרר,
ולא קרה לה כלום.
קחו את זה בעירבון מוגבל,
כנראה שזה ספציפי לסוג החלווה שהשתמשתי בו (חלווה פיסטוק של “היילה”),
כי יצא לי להכין עוד דברים עם חלווה בעבר וכל מיני חלוות של חברות אחרות לא שרדו אחרי השהות במקרר חהחההה…
אבל כן ממליצה להשתמש בחלווה שלהם כי אני חושבת שהיא עשתה פה עבודה נהדרת:
החלווה בעוגת הגבינה סוג של “התקרמלה” ונתנה נגיעות עדינות של חלווה בביסים, וזה היה מהמממם!!
באמת, סימפוניה של חלווה!
מוכנים?
בואו נתחיל!!
חלווה או חלבה? מה זה משנה- העיקר שזה בעוגת גבינה! (אה, וזה חלווה!)
Bake the Weekend
המצרכים לעוגת גבינה בקוטר 16:
לבסיס:
- 1/3-1/2 כמות עוגיות טחינה (ראו הערות בסוף המתכון)
לעוגת הגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה (השתמשתי ב-3%)
- 1 גביע (200 גרם) “אשל”/”גיל” (השתמשתי ב-3%)
- 2/3 כוס סוכר (133.33 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים L
- 1 כף גדושה טחינה
- 150 גרם חלווה פיסטוק איכותית (השתמשתי בשל “היילה”), חתוכה לקוביות יחסית גדולות (ראו הערות בסוף המתכון)
לציפוי החלווה:
- 100 גרם שוקולד לבן
- 1/3 כוס טחינה (80 גרם)
לעיטור:
- חלווה פיסטוק, חתוכה לקוביות
- פיסטוקים קצוצים גס
אופן ההכנה:
- נתחיל בהכנת הבסיס: מועכים את העוגיות ומשטחים אותן בתבנית או ברינג מרופד בנייר כסף/אפייה ומשומן היטב. מעבירים למקרר לשעה לפחות.
- נעבור להכנת עוגת הגבינה: מערבבים את הגבינה הלבנה, ה”גיל”, הסוכר, ותמצית הוניל.
- מוסיפים את הביצים והטחינה ומערבבים.
- מוסיפים את החלווה ומערבבים בעדינות.
- אופים בחום 165 בערך 55 דקות, או עד שהעוגה יציבה וזהובה. אני ממליצה לסובב את העוגה כל בערך 20 דקות כדי שתיאפה בצורה אחידה :).
- כשהעוגה מוכנה, מעבירים אותה למקרר ובינתיים מכינים את ציפוי החלווה: ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל (בעדינות!) בפולסים של 20 שניות, ומערבבים כל פעם עד לתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את הטחינה ומערבבים.
- מורחים את הציפוי מעל העוגה הקרה, ומעטרים בקוביות החלווה ובפיסטוקים הקצוצים.
- מניחים את העוגה במקרר למשך לילה לפחות, ואוכלים :).
טיפים:
**לגבי כמות עוגיות הטחינה לבסיס, אפשר להכין 1/3 ואפשר להכין 1/2- הכל תלוי בעובי שאתם אוהבים את הבסיס שלכם. אני לפעמים עושה עבה יותר ולפעמים דק, ובגלל זה נתתי את הטווח הזה
**ניתן להוסיף גם מעט יותר/פחות חתיכות חלווה לבלילת הגבינה, לפי הטעם
**חשוב לתת לעוגה לשהות לילה במקרר, כך היא סופגת את הטעמים ומשביחה 🙂
לא תאמינו- אבל זהוווו! יש לכם עכשיו עוגת חלווה x5 :). מקווה שנהניתם מההכנה ובעיקר בעיקר מהאכילה! שלחו לי בתגובות איך יצא לכם ואם יש לכם שאלות 🙂
מה חשבתם?