הפעם הראשונה שטעמתי קייקפופס היתה לפני בערך 7 שנים,
בארצות הברית.
זה היה בחנות קטנה של “סטארבאקס” בלוס אנג’לס,
והם היו כל כך יפים שלא יכלתי שלא לנסות!
עם ציפוי ורוד של שוקולד לבן,
וסוכריות קטנות לבנות מעל..
טעמתי,
ומאותו הרגע הבנתי שאני אוהבת קייקפופס. מאוד.
זה קצת כמו כדורי שוקולד מעוגה,
האמת היא שזה בדיוק זה-
רק שפה זה על מקל.
אפשר גם להכין את זה בלי המקל,
זה עדיין יהיה יפה וכולםםם יתלהבו!!
במתכון הזה ניסיתי לחקות את הטעם שזכור לי מאותו קייקפופ בסטארבאקס:
עוגת וניל עם קרם חמאתי,
וציפוי של שוקולד לבן.
כדי שהציפוי יהיה דק ופציח,
ולא יימרח לכל עבר,
צריך להקפיא את כדורי העוגה לפני שמצפים.
ומצאתי גם פטנט שמוסיף לטעם,
לא גורע מהצבע,
ומונע מהשוקולד להינמס (ומעולה אם אתם לא יודעים/רוצים לטמפרר שוקולד!)-
זוכרים את הביסקוויטים בטעם פטל שהשתמשתי בהם במתכון לפאי הלימון והשוקולד לבן?
אז אפשר לצפות את השוקולד הלבן בהם,
וככה מתקבל ציפוי ורוד עם טעם עדין של פטל, ושלא נמס!
לחלופין אתם יכולים לאחסן אותם במקרר או במקפיא,
ולהוציא כמה דקות לפני ההגשה :).
בואו נתחיל!!
כבר לא צריך את סטארבאקס!
Bake the Weekend
המצרכים לקייקפופס וניל:
לקייקפופס (עוגה + קרם חמאה):
- עוגת וניל
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
- 200 גרם אבקת סוכר (2 שקיות או 1+2/3 כוסות)
- 1 כפית מלח (5 גרם)
- 2 כפות חלב (30 מ”ל)
- 1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
- שוקולד לבן
- שמן ניטרלי (אני השתמשתי בקנולה)
- צבע מאכל ורוד, שמתאים לשוקולד (לא חובה)
- אופציונאלי: ביסקוויטים פטל טחונים
- מקלות לקייקפופס (לא חובה)
**ראו בשלב 6 הסבר לגבי כמויות הציפוי
אופן ההכנה:
- נתחיל בהכנת קרם החמאה: מקרימים את החמאה במשך 5 דקות עד שהיא קצפית ובהירה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ומקציפים 4 דקות נוספות.
- מוסיפים את החלב ואת תמצית הוניל ומקציפים לאיחוד.
- נכין את הקייקפופס: מפוררים את עוגת הוניל ומאחדים אותה עם הקרם. לשים עד לבצק אחיד (אם יש “גושים” שרופים של עוגה שלא מתפוררים כדאי להוציא אותם).
- מכינים עיגולים, תוקעים מקל בכל עיגול ומקפיאים למשך כחצי שעה-שעה.
- נעבור לציפוי: כמות הציפוי תלויה בעובי שלו ובגודל הכדורים שהכנתם, ולכן יש יחס שעל פיו עובדים- על כל 100 גרם שוקולד מוסיפים כף 1 של שמן.
- על פי היחס בסעיף הקודם, ממיסים את השוקולד הלבן (בזהירות שלא יישרף), ומוסיפים את השמן ואת צבע המאכל.
- טובלים כל קייקפופ בשוקולד, מנערים בעדינות מעודפים ומניחים על משטח/תבנית. בשלב זה ניתן לצפות גם בביסקוויטים אם רוצים (ראו למטה הצעות נוספות).
- מניחים במקפיא/במקרר ומאחסנים שם עד להגשה.
טיפים:
**הקרם יחסית מתוק- כמו בסטארבאקס. אם לא אוהבים, ניתן להפחית מעט את כמות הסוכר או לחלופין להכין קצפת במקום (ניתן גם להכין גנאש שוקולד לבן)
**ניתן לצפות בכל סוג של שוקולד, ואפילו לפזר מעל אגוזים טחונים, סוכריות ועוד!
הקייקפופס מוכנים! מקווה שנהניתם לקרוא, להכין וכמובן שלאכול. עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, עם מה קישטתם, ואם יש לכם שאלות:)
הודיה בן שבת
מאי 25, 2022איפה המתכון לעוגת וניל
רותם
מאי 28, 2022היי הודיה,
תלחצי ברשימת המצרכים על איפה שכתוב ‘עוגת וניל’ עם קו תחתון וזה יוביל אותך למתכון:)
בנוסף הנה הקישור:
https://baketheweekend.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9c-%d7%a8%d7%9b%d7%94-%d7%95%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9e%d7%94/