בלונדיז.
מה זה בכלל בלונדיז?
לא, זה לא בראוניז עם שוקולד לבן :).
למעשה, אין בו בכלל שוקולד!
אז מה הוא?
בלונדיז מכינים בערך כמו בראוניז,
רק שבמקום השוקולד יש בו טעמים של באטרסקוץ’ (“butterscotch”)-
כלומר חמאה, סוכר חום ווניל.
כאן נשתמש בחמאה חומה,
כלומר חמאה רגילה שאנחנו נשחים ונקבל טעם אגוזי ומשגע.
ולכל הטוב הזה נוסיף גם גומות קולי פטל,
צ’אנקים של שוקולד לבן,
ואם רוצים אז גם פטל או פטל מיובש!
הקינוח הזה מהמם גם בטעם וגם בנראות,
והוא גם מתאים ליום האהבה המתקרב (פינוק מהמם למישהו שאתם אוהבים, כולל את עצמכם😉)!
הוא גם נראה כל כך יפה ומושקע,
ואף אחד לא ידע שזה לקח לכם רק 20 דקות עבודה ;)!
שימו לב שהבלונדיז האלה עשירים בטירוףףף,
וכדי שהם יהיו נימוחים ורכים-
חשוב לא לאפות אותם יתר על המידה!
הם מתייצבים אחרי האפייה,
ובמרכז הם יראו לא אפויים לגמרי,
אבל הם יאפו גם בחוץ אז לא להשאיר אותם להתייבש בתנור :)!
אני מציעה שנתחיל,
כי בטח אתם (וגם אני) רוצים כבר להכין ולאכול😍!!
בן הדוד של הבראוניז – בלונדיז
Bake the Weekend
המצרכים לתבנית בגודל 16×16:
לקולי (רוטב) פטל:
- 200 גרם פטל (טרי/קפוא)
- 1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם)
- גרידת 1/2 לימון (אופציונאלי)
לבלונדיז:
- 200 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר דמררה (200 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל
- 2 ביצים L
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 150 גרם שוקולד לבן, חתוך לקוביות גסות
אופן ההכנה:
- נתחיל בהכנת הקולי: מניחים את הפטל והסוכר בסיר על להבה נמוכה-בינונית, ומדי פעם מערבבים.
- לאחר בערך 5-10 דקות הפטל יתרכך. מועכים את הפטל עם מזלג או עם מועך פירה, ומחזירים ללהבה למשך 5 דקות נוספות עד להסמכה.
- מסירים מהאש ומוסיפים את גרידת הלימון.
- מניחים לקולי להתקרר. אם רוצים קולי חלק יותר ניתן לטחון אותו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- נעבור להכנת בלילת הבלונדיז: בסיר בינוני משחימים את החמאה לחמאה חומה (לחצו להסבר מפורט יותר להכנת חמאה חומה– בשלב 1 באופן ההכנה). מניחים לה להתקרר למשך בערך 10 דקות.
- מוסיפים לחמאה החומה את הסוכר, המלח והוניל ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומערבבים לאיחוד.
- מערבבים פנימה את הקמח והשוקולד הלבן, רק עד לאיחוד.
- מעבירים את תערובת הבלונדיז לתבנית משומנת (ניתן גם לרפד בנייר אפייה).
- בעזרת שקית זילוף או עם כפית, “מזריקים” לבלונדיז גומות מהקולי, במרווחים של בערך 3 ס”מ.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהקצוות יציבים ואפויים והבפנים עדיין רך (חשוב לא לאפות יתר על המידה!).
- מניחים במקרר למשך לפחות 4 שעות, מומלץ ללילה. חותכים לקוביות ומגישים :).
טיפים:
**אם רוצים ניתן להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד בלונדי או אפילו לשלב
**ניתן להוסיף לתערובת גם 1/2 כוס פטל טרי/קפוא, או 15 גרם שבבי פטל מיובש. מוסיפים אותם יחד עם הקמח והשוקולד הלבן
**אפשר להשתמש בקולי/ריבת פטל קנויים אם לא רוצים להכין
**חשוב לא לאפות את הבלונדיז יתר על המידה!! אחרת הם יהיו יבשים. הם מתייצבים במקרר וממשיכים להיאפות מהחום של עצמם גם לאחר האפייה, ולכן מוציאים אותם כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין רך
**החיתוכיות נשמרות עד 4 ימים במקרר, ניתן לחמם אותן מעט במיקרו לפני ההגשה 🙂
הבלונדיז מוכנים! מקווה שנהניתם לקרוא, להכין וכמובן שלאכול. עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, וגם אם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?