למה להכין חלב מרוכז ביתי כשאפשר לקנות?
שאלת השאלות.
אני אתחיל ממה שבטח אתם שומעים כל הזמן כשמדברים על למה עדיף להכין בבית-
ככה אתם יודעים ושולטים על מה נכנס למתכון.
אבל אני אמשיך עם זה שפעם,
לפני בערך שמונה שנים,
הכנתי גלידה ביתית.
ומה היא כללה?
חלב מרוכז.
השתמשתי בחלב מרוכז קנוי,
והתוצאה….
טוב, בטח כבר הבנתם.
התקבלה גלידה מתוקה בטירוף,
מתוקה מדי,
אבל לא רק זה-
היה לה טעם לוואי נוראי!!!
אז עדיף להשקיע שעה מזמנכם כדי שלא תצטרכו להתבאס על התוצאה :).
וגם החלב המרוכז נשמר די הרבה זמן במקרר,
אפשר להקפיא אותו,
ויש לו המוןןןןן שימושים!
מקווה שהצלחתי לשכנע אתכם-
ובואו נתחיל!
כי איך נכין גלידה?
Bake the Weekend
המצרכים ל(בערך) 800 גרם:
- 4 כוסות חלב- לפחות 3% (960 מ”ל)
- 180 מ”ל שמנת מתוקה (3/4 מיכל)
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- שמים את החלב, השמנת המתוקה, הסוכר והמלח בסיר על להבה בינונית-גבוהה, ומביאים לרתיחה (מדי פעם מערבבים ומוודאים שלא גולש).
- מבשלים כחצי שעה-ארבעים דקות נוספות, ומדי פעם מערבבים (גם את התערובת שמצטברת על דפנות הסיר).
- לאחר שהתערובת מצטמצמת פי שניים בערך (תסתכלו פה כדי לראות את המרקם😊), מעבירים להעביר לקופסא/צנצנת אטומה (שימו לב שהיא עמידה בחום, ניתן גם להמתין מעט שיתקרר) ומאחסנים במקרר/במקפיא (ראו טיפים למטה).
טיפים:
**מומלץ להשתמש בסיר יחסית גדול על מנת שהחלב לא יגלוש החוצה
**ניתן לשמור את החלב המרוכז במקרר כשבוע או במקפיא עד כחודשיים-שלושה
**אם ממשיכים להסמיך את החלב המרוכז, מתקבלת ריבת חלב 🙂
זהו, החלב המרוכז מוכן ועכשיו רק נותר להשתמש בו! מקווה שנהניתם לקרוא ולהכין. עדכנו אותי בתגובות מה הכנתם עם החלב המרוכז, וגם אם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?