קודם כל חשוב לי לציין שזה לא סתם עוד מתכון לקוקילידה.
כאן אנחנו נכין את הכל from scratch-
את הגלידות (כן כן, גם את הוניל וגם את השוקולד– וכל זה בלי מכונה וב-3 מרכיבים!),
וגם את העוגיות עצמן,
ואתם תופתעו לגלות עד כמה זה קל!
ולמה דווקא טעמקור?
כי זה הארטיק (או חטיף הגלידה? לא יודעת..) האהוב עלי,
וכי למה לא להכין את זה לבד??
זה יכול להפוך לבילוי מושלם בחופש הגדול,
או סתם עם הילדים/חברים/עם עצמכם :).
קחו בחשבון שהטעמקור צריך להיות לילה במקפיא,
וגם הגלידות לפחות 4 שעות במקרר.
אבל זה לגמרי שווה את ההמתנה!!
וזה כלום עבודה, באמת.
כולם יחשבו שעבדתם על זה שעות,
אבל את רוב העבודה (וזה בינינו, כן?) עושה פה המקפיא ;).
זה הפינוק המושלם,
ותסמכו עלי שזה טעים ובול כמו בחנות-
כל כך הופתעתי לטובה עד כדי כך שבחודש וחצי הזה הכנתי אותן כבר 5 פעמים!!
טוב אז מספיק עם הדיבורים,
בואו נתחיל!
טעם של ילדות – “טעמקור” ביתי
Bake the Weekend
המצרכים ל-12 קסטות:
לבצק העוגיות:
- 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 2/3 כוס סוכר לבן (160 גרם)
- 2 כפות סוכר דמררה (20 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה + 1 חלמון (גודל L)
- 2/3 2 כוסות קמח (373.33 גרם)
- 1 כוס קקאו (110 גרם)
להרכבה:
אופן ההכנה:
- משטחים כל גלידה בתבנית נפרדת לעובי של בערך 2 ס”מ (תלוי בעובי שרוצים את הגלידה), ומחזירים להקפאה.
- עוברים להכנת בצק העוגיות: מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכרים והמלח לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצה והחלמון ומערבבים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים את הקמח והקקאו ומעבדים רק עד לאיחוד.
- מניחים את הבצק במקרר בערך 30 דקות או עד שהוא נוח לרידוד.
- מרדדים כאת הבצק על משטח מקומח, לעובי של בערך 2 מ”מ (אפשר גם יותר- תלוי בעובי העוגיות שאתם רוצים). חותכים אותתו למלבנים בגדלים שווים (ניתן להיעזר בסרגל)- שימו לב שזה יהיה גודל הקסטה אז התאימו את גודל החיתוך לגודל שאתם רוצים אותה.
- אופים בחום 190 מעלות למשך 12 דקות או עד שהעוגיות יציבות ואפויות (שימו לב שהן חומות מטבען, אז תוודאו שאתם לא משאירים אותן יותר מדי זמן בתנור)
- חותכים קוביות של הגלידה ומניחים על 1/2 מהעוגיות קוביית גלידה וניל מצד אחד וקוביית גלידה שוקולד מהצד השני. סוגרים עם עוגייה נוספת.
- מקפיאים בכלי סגור למשך הלילה, ואוכלים! 🙂
טיפים:
**שלבים 1 ו-8 הם אופציונליים, אני לפעמים פשוט לוקחת כף או שתיים מכל גלידה ומשטחת על העוגיה בעצמי
**אני השתמשתי ב-2 תבניות 30×20 לעוגיות, וחתכתי אותן בגודל 10×5
**את הקסטות שומרים בכלי אטום במקפיא, והן במיטבן יום אחרי ההכנה 🙂
זהו, הכנתם טעמקור לגמרי בעצמכם!! מקווה שנהניתם לקרוא, להכין ובעיקר לאכול! עדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם, ואם יש לכם שאלות:)
מה חשבתם?