איזה כיף זה להכין משהו בעצמנו,
התחושה הזאת שעשינו משהו שיכלנו פשוט לקנות-
אבל החלטנו שלא.
ואיזה כיף זה ימי הולדת,
ומסיבות,
וחגיגות,
וקינוחים צבעוניים ומהממים שמושכים את העין…
חושבים על מה שאני חושבת??
סוכריות צבעוניות!!!
אז כן- היום אנחנו מכינים סוכריות צבעוניות,
בעצמנו,
לגמרי לבד,
והן אפילו פרווה וטבעוניות!!
ובמה נשתמש בהן?
הנה כמה אפשרויות:
הסוד פה שהופך אותן לטבעוניות ועמידות הוא השימוש בסירופ גלוקוז / “corn syrup”, שמחליף את החלבונים שלרוב משתמשים בהם פה.
וככה זה גם יותר בריא (כי בכל זאת, חלבונים לא מבושלים..), גם נשאר למלאאאא זמן (למטה כתבתי טיפים שיעזרו לסוכריות שלכם להישמר למשך חודשים!), וגם.. טוב, זה פשוט טעים!
ו- זו פעילות מעולה כדי להעסיק את הילדים, בייחוד עכשיו בחופש הגדול ;)!
אז בלי יותר מדי דיבורים-
בואו נתחיל!
בואו נוסיף צבע לחיים
Bake the Weekend
המצרכים ל-2 קופסאות קטנות של סוכריות:
- 1.5 כוסות אבקת סוכר מסוננת – חשוב! (180 גרם)
- 1 כף סירופ גלוקוז / “corn syrup” (20 גרם)
- 2-3 כפות מים (45 מ”ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
לצביעת הסוכריות:
- צבעי מאכל (ראו למטה טיפים לגבי הסוג)
אופן ההכנה:
- מקציפים את כל החומרים מלבד צבעי המאכל במשך כמה דקות, לקבלת תערובת יחסית סמיכה, אך ניתנת לזילוף (מאחר שהכמות קטנה, נשתמש במיקסר ידני).
- מוסיפים צבע מאכל לקבלת הגוון הרצוי ומקציפים דקה נוספת (אם רוצים ניתן לפצל לכמה קערות לקבלת מספר צבעים).
- מעבירים כל צבע לשקית זילוף, וגוזרים את הקצה שלה לקבלת “חריץ” מאוד צר, אך כזה שניתן לזלף דרכו.
- מזלפים על תבנית עם נייר אפייה פסים (כמו בתמונות), אפשר גם עיגולים אבל זה לוקח המון זמן. גם שימו לב שהבלילה קצת מתקשה אז רצוי לעבוד די מהר, ולא בסביבה חמה מדי.
- ממתינים לילה (12 שעות) עד שהסוכריות מתקשות, ואז חותכים אותן לקבלת “סוכריות פאנפטי” (באמת היה פאן, נכון? :).
- מעבירים לקופסא אטומה ושומרים עד לשימוש.
טיפים:
**חשוב מאוד לסנן את אבקת הסוכר כדי לא לקבל גושי אבקת סוכר בסוכריות- שיפגמו בטעם, במרקם ובנראות
**מומלץ להשתמש בצבעי מאכל ג’ל. אם משתמשים בצבעי מאכל “נוזליים” (כמו אלה שקונים בסופר, למשל), להוסיף אותם כחלק מכמות המים במתכון (כבר בשלב הראשון)
**אני ממליצה להכפיל או אפילו לשלש כמויות. הסוכריות נשמרות לזמן רב, וכך קל יותר להכין סוכריות בצבעים רבים
**הסוכריות נשמרות במשך חודשים רבים, אך חשוב לשמור אותן בארון מוצל ובכלי אטום
וואו, הרגע סיימתם להכין סוכריות צבעוניות לגמרי בעצמכם! מקווה שנהניתם :). עדכנו אותי בתגובות אך יצא לכם, או אם יש לכם שאלות!
מה חשבתם?